Lavazza e Iginio Massari: un incontro tra eccellenze italiane

LA LINEA SPECIALTY COFFEE 1895 BY #lavazza INCONTRA L’ALTA PASTICCERIA DEL #maestroiginiomassari IN UNA NUOVA ESPERIENZA DI CAFFÈ  

Torino, 29 ottobre 2020 – Le strade dell’alta pasticceria italiana e del caffè d’eccellenza si intrecciano grazie a 1895 Coffee Designers by Lavazza. 

Iginio Massari, il “Maestro dei Maestri” Pasticceri italiani, riconosciuto a livello internazionale e pluricampione mondiale di pasticceria, sceglie gli Specialty Coffee della nuova linea 1895 Coffee Designers by #lavazza per dedicare una nuova esperienza di caffè agli ospiti delle sue pasticcerie: a Milano, dove la location incarna l'essenzialità elegante del capoluogo lombardo; a Torino, dove la raffinatezza minimale art-déco è impreziosita dall'architettura di Piacentini; a Brescia, dove lo storico laboratorio del Maestro Massari è un punto di riferimento per i bon viveur fin dal 1971. 

La miscela scelta dal #maestroiginiomassari per le sue pasticcerie è Cocoa Rebel: un esperto mosaico di caffè selezionati originari di Giava, della Colombia e del Brasile, che in degustazione unisce all'identità inconfondibile del cioccolato note di cannella e di marmellata d'arancia. Un gusto rotondo, che tende all’ideale di gusto del classico espresso italiano con un’interpretazione contemporanea.

Ogni singola origine e ogni miscela di 1895 è frutto del lavoro di un team di coffee designer, che lavorano per generare un particolare piacere sensoriale. La missione è esaltare le caratteristiche che rendono ogni caffè firmato 1895 facilmente distinguibile e apprezzabile, conservando l’inconfondibile identità del caffè italiano di qualità che ha reso #lavazza celebre e riconoscibile in tutto il mondo.

La classica tazzina di espresso, da sorbire al bancone in un breve momento di pausa, non è la sola modalità per gustare gli Specialty Coffee 1895 by #lavazza: Cocoa Rebel mostra sfaccettature di gusto nuove e sorprendenti in estrazione tramite Chemex - la caraffa in vetro, feticcio di una nuova generazione di appassionati di caffè - e filtro, per vivere un’esperienza di degustazione slow in abbinamento alle creazioni di alta pasticceria del Maestro Massari. 

“Non potevamo sperare in un partner migliore per iniziare il nuovo percorso di 1895 Coffee Designers by Lavazza, che con il Maestro Massari condivide valori, approccio e attitudini, con l’obiettivo di regalare momenti di puro gusto”, ha dichiarato Michele Cannone, #lavazza brand Away from Home director. “Negli anni abbiamo sviluppato un solido legame con il mondo della Top Gastronomy, che ha contribuito allo sviluppo di un nuovo modo di intendere il caffè, puntando all’avanguardia senza mai perdere di vista l’importanza della materia prima”.

“La ricerca di ciò che qualcuno ha definito l’impossibile, ossia la perfezione del cibo, è l’aspetto che mi ha colpito del progetto 1895 e mi ha spinto a sposarlo a pieno”, ha dichiarato il Maestro Iginio Massari. “In #lavazza ho ritrovato la volontà di fare ricerca in modo serio e all’avanguardia e di sostenere il concetto di saper fare, che è proprio dell’italianità. Con questa collaborazione, destinata a durare nel tempo, vorrei promuovere il rito della colazione all’italiana, un momento di piacere che ci permette di iniziare la giornata più felici”.

I caffè 1895 

L’arte del blending è al cuore dell’identità di #lavazza: per questo spingersi oltre, verso il mondo specialty, è stata una sfida che però è venuta quasi naturale, seguendo un solco preciso. Si è infatti lavorato a questi caffè d’eccellenza reinterpretandoli nella chiave originaria, con i connotati del caffè e in special modo dell’espresso italiano: da qui nasce la linea di caffè blend e monorigine, tostati singolarmente, che prende il nome appunto dalla data di fondazione della #lavazza. Ogni caffè 1895 rappresenta in modo spiccato una nota aromatica specifica, che esprime la nostra tradizione e allo stesso tempo consente la migliore preparazione per l’espresso. 

Il Caffè 1895 scelto dal Maestro Massari è:

Cocoa Rebel

Questo Specialty Blend unisce pregiata “fine robusta” proveniente dall’Indonesia con arabiche selezionate da Brasile e Colombia per offrire in modo dirompente e inaspettato, grazie a una tostatura a tamburo e alla post miscelazione, un’esperienza ricca e piena, caratterizzata da aromi di cioccolato, con note di cannella e marmellata d’arancia.

Composizione Collezione 2020:

20% COLOMBIA LOS NARANJOS (Chiroso/Caturra) – arabica lavata

50% BRASILE GUAXUPE’ SERGIO RIBEIRO (Catuai) – arabica naturale

30% GIAVA WIB LB KALISELOGIRI ESTATE – robusta lavata 

Metodo di estrazione suggerito:

Espresso; Moka